Konga Natural – Ethiopische Specialty Coffee uit Yirgacheffe

Fruitige koffie uit het hart van Ethiopië

Ontdek deze bijzondere Natural koffie uit Konga, een microregio in Yirgacheffe, Ethiopië. De koffie is afkomstig van het Sede Washing Station, waarmee wordt samengewerkt om jaar na jaar koffie uit deze karakteristieke regio te sourcen.

Konga staat bekend om zijn uitgesproken citrusachtige smaken, aangevuld met het zachte fruitige karakter van perzik en abrikoos. Door de natuurlijke verwerking krijgt deze koffie een extra fruitig profiel, met tonen van gedroogde kers en cranberry en een frisse, limonadeachtige aciditeit.

Natural processing: fruitig en expressief

Bij de Natural-verwerkingsmethode worden de koffiebessen na de oogst met hun vruchtvlees en schil gedroogd. Deze methode kan bijdragen aan uitgesproken fruitige aroma's en een herkenbaar karakter in het kopje.

Voor deze koffie uit Konga resulteert dat in een combinatie van citrus, rood fruit en een levendige frisheid. Het resultaat is een koffie die de fruitige expressie van de regio Yirgacheffe op een eigen manier laat zien.

Herkomst: Konga, Yirgacheffe

Het Konga-gebied ligt ongeveer vier kilometer ten zuiden van het plaatsje Yirgacheffe, in de Sede-kebele, een lokale bestuurlijke eenheid die vergelijkbaar is met een dorp.

In deze hooglanden verbouwen kleinschalige boeren koffie op kleine percelen, vaak naast andere gewassen. De koffie wordt doorgaans als verse koffiebes aangeleverd bij een lokaal washing station, waar de bessen worden gesorteerd en gewogen voordat ze worden verwerkt.

Het Sede Washing Station werkt met koffie van meerdere producenten. Daardoor is de koffie niet tot één individuele boer te herleiden. Er wordt wel naar gestreefd om via lokale exportpartners en verwerkingsstations steeds opnieuw koffie uit dezelfde herkomst te sourcen.

Inheemse Ethiopische koffierassen

Deze koffie bestaat uit inheemse Ethiopische koffierassen die doorgaans als heirloom varieties worden aangeduid. De partij is niet tot één specifieke variëteit te herleiden.

Ethiopië kent een grote diversiteit aan koffierassen en microregio's. Daardoor kunnen koffies uit verschillende gebieden, zelfs binnen dezelfde regio, uiteenlopende smaakprofielen ontwikkelen.

Wat maakt Yirgacheffe bijzonder?

Yirgacheffe behoort tot de bekendste koffieregio's van Ethiopië en staat bekend om zijn uitgesproken fruitige en bloemige koffieprofielen. De koffie groeit in een warm, tropisch klimaat, vaak onder schaduwbomen en op hoogtes tussen ongeveer 1.600 en 2.400 meter.

De combinatie van lokale omstandigheden, verschillende microregio's en verwerkingsmethodes zorgt voor een grote diversiteit aan smaken.

Ontdek Konga Natural en geniet van het fruitige karakter van Ethiopische specialty coffee.