Karana – Community Bali | Specialty Coffee uit Indonesië

Koffie met een verhaal uit Bali

Ontdek Karana, een bijzondere koffie uit de Kintamani-regio op Bali, Indonesië. Deze community coffee vertegenwoordigt een groep van 377 kleinschalige koffieboeren die samen werken aan kwaliteit, innovatie en een toekomst voor de lokale koffieteelt.

De koffie groeit op een gemiddelde hoogte van 1.200 meter, in een regio waar de traditionele Balinese cultuur en landbouw nauw met elkaar verbonden zijn. De boeren verbouwen onder andere de koffierassen S795 en Kartika, naast sinaasappels, groenten en andere gewassen.

Een gemeenschap met oog voor kwaliteit

Karana is ontstaan vanuit de samenwerking tussen twee koffieprofessionals met een gedeelde passie voor uitzonderlijke koffie uit Bali. Door te experimenteren met verwerkingsmethodes willen zij het smaakpotentieel van de koffie verder ontwikkelen en het karakter van de Kintamani-regio tot uitdrukking brengen.

Binnen de gemeenschap worden verschillende verwerkingsmethodes toegepast, waaronder natural, washed, anaerobic, honey en wet-hulled. Iedere methode kan een andere invloed hebben op het smaakprofiel van de koffie.

Landbouw met aandacht voor de natuur

Duurzaamheid speelt een belangrijke rol binnen de landbouwpraktijken van Karana. De boeren gebruiken compost, vermijden chemische bestrijdingsmiddelen en planten geschikte schaduwbomen om het ecologische evenwicht te ondersteunen.

Daarnaast wordt met particuliere donaties een nieuwe coöperatieve droogmolen gerealiseerd. Deze faciliteit moet de boeren tijdens en na de oogst toegankelijkere en efficiëntere mogelijkheden bieden om hun koffie te verwerken.

Wat maakt Community Coffee bijzonder?

Community Coffees brengen de herkomst van koffie dichter bij de lokale gemeenschap. Ze richten zich op een herkenbaar terroir of een specifieke groep koffieproducenten die zich wil onderscheiden. Voor deze koffies wordt een kleine meerprijs betaald om extra productiekosten te dekken en een sociale bijdrage voor een initiatief van de gemeenschap mogelijk te maken.

Karana laat zien hoe lokale kennis, samenwerking en experimenten kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van koffie uit Bali. Met deze community lot ontdek je niet alleen koffie uit de Kintamani-regio, maar ook het verhaal van de mensen die eraan werken.

Ontdek Karana – Community Bali en proef het karakter van Indonesische specialty coffee.