Brazil - Nakamura

Fazenda Nakamura – Specialty Coffee uit Minas Gerais, Brazilië

Het verhaal van de familie Nakamura begon in 1929, toen zij vanuit Japan naar Brazilië emigreerden op zoek naar betere leef- en werkomstandigheden. Aanvankelijk vestigden zij zich in de gemeente Bastos, gelegen in het hoogland van de staat São Paulo, waar zij zich toelegden op landbouw en verschillende soorten granen en katoen verbouwden.

In de jaren veertig verhuisde de familie naar Londrina, in de staat Paraná, waar zij begonnen met het verbouwen van koffie. Na een verwoestende vorst in 1975 trok een deel van de familie naar de regio Mogiana Paulista om daar een nieuw hoofdstuk in de koffieteelt te beginnen. In 1986 grepen Cláudio Nakamura en zijn vrouw Elvia de kans om een stuk land te kopen in de Chapada de Minas. Met de ambitie om een bestaan op te bouwen rond koffieproductie legden zij daar de basis voor wat vandaag bekendstaat als Fazenda Nakamura.

Voordat de eerste koffieplanten werden aangeplant, besteedden zij jarenlang aandacht aan de voorbereiding van het land en het naleven van alle milieunormen. De boerderij beslaat tegenwoordig 250 hectare, waarvan 60 hectare is bestemd voor koffieteelt. Daarnaast bestaat het landgoed uit 50 hectare regeneratief bos en meer dan 100 hectare natuurgebied. De regio vormt een overgangsgebied tussen het Atlantisch Regenwoud en de Cerrado-savanne. In de komende jaren wil de familie investeren in irrigatiesystemen om beter bestand te zijn tegen de toenemende droogte.

De weg naar succes was niet zonder uitdagingen. Het droge klimaat en het gebrek aan regen vormden een constante bedreiging voor de oogsten. Bovendien daalden de koffieprijzen tijdens de eerste productieperiodes aanzienlijk. Dankzij doorzettingsvermogen en de sterke steun van de lokale gemeenschap wist de familie deze obstakels te overwinnen. Voor veel mensen in de regio bood de koffiesector nieuwe economische kansen en een betere toekomst.

Fazenda Nakamura kiest bewust voor lokale werkgelegenheid. De oogst wordt nog altijd volledig met de hand uitgevoerd, zonder gebruik van oogstmachines. Hiermee ligt de focus niet alleen op het produceren van hoogwaardige specialty coffee, maar ook op het stimuleren van de sociaal-economische ontwikkeling van de regio. Tijdens piekperiodes werken meer dan honderd medewerkers op de boerderij. Volgens Cláudio Nakamura zal de handmatige oogst nog jarenlang een belangrijk onderdeel van de bedrijfsvoering blijven. De overige werkzaamheden op de plantage zijn grotendeels gemechaniseerd, wat zorgt voor een efficiënte en duurzame productie.

Een van de unieke kenmerken van deze regio is de gelijkmatige rijping van de koffiebessen. Dankzij één uniforme bloeiperiode ontstaat een consistente oogst van hoge kwaliteit. De pluk begint doorgaans half juni en loopt door tot augustus of september.

Ook op het gebied van verwerking onderscheidt Fazenda Nakamura zich. De familie investeert continu in innovatieve fermentatietechnieken die de kwaliteit van hun specialty koffie verder verbeteren. Na het wassen van de koffie worden de bonen gedurende tien dagen in afgesloten vaten gefermenteerd. Dit gecontroleerde proces zorgt voor meer complexiteit in het kopprofiel en versterkt de aroma's en smaaknuances van de koffie.

Duurzaamheid staat centraal binnen de visie van Fazenda Nakamura. Daarom maakt de boerderij gebruik van zonne-energie via een uitgebreid fotovoltaïsch systeem, waarmee de volledige energiebehoefte van het bedrijf wordt gedekt. Zo draagt Fazenda Nakamura bij aan een toekomstbestendige en duurzame koffieketen, zonder concessies te doen aan kwaliteit.

Vertaling door CHATgpt.

Bezoek deze boerderij op instagram.