Nicaragua - Los Pedernales

Los Pedernales is een kleine boerderij in het noorden van Nicaragua, 80 Km ten noorden van de stad Jinotega en 244 km vanaf de hoofdstad Managua. Vanaf 12 jarige leeftijd hebben de ouders van de huidige eigenaar Diédericks Gadea hem geleerd hoe dat hij het land moest verbouwen met voornamelijk mais en bonen. Los Encuentros werd de eerste boerderij die “ecoforestal” koffie produceerde in de omgeving, een milieuvriendelijk systeem dat bomen (hardhout) integreerd met, fruitbomen, bananenplanten, en koffie. Tegenwoordig is de omgeving totaal bebost en enkele met uitsterven bedreigde dieren, zoals de witstaartherten zijn teruggekeerd naar deze bosgebieden.

Deze Red Catuai Natural heeft hints van appel en gouden rozijnen