Microlot

Colombia - Estefania Gonzales

Vorige Artikel 7 van 17 Volgende
€ 6,60 (inclusief 9% btw)
Specificatie Omschrijving
Origin Colombia
Regio Caldas, Alta Flor, Sevilla
Producer Estefania Gonzales | Finca Julieta
Hoogte 1745m
Variety Castillo
Processing Method Washed
Geschikte zetmethode Espresso & FIlter

Vanwege de kleine omvang van haar boerderij doet Estefania met haar familie het grootste deel van de arbeid op de boerderij zelf. Ze verbouwen ook bananen en bakbananen, die zowel voor eigen gebruik als voor de verkoop kunnen dienen.

Estefania selecteert en plukt zelf de bessen uit haar koffiebomen op Finca Julieta. Vervolgens verwerkt en fermenteert ze de bessen terwijl ze nog nat zijn. Na fermentatie wast Estefania het parchment in schoon water en legt het ongeveer 10 dagen in de zon op het platte dak van haar huis. Eenmaal gedroogd doet ze haar koffie in zakken en bezorgt ze deze bij haar coöperatie, CafiSevilla, waar de koffie ongeveer 1 tot 2 maanden rust.

Deze koffie van Estefania Gonzales is een goed voorbeeld van de onderscheidende smaak en gebalanceerde cupprofiel van het klassieke regionale Caldas koffie. Cherry, dark chocolate, sweet, lemon

 

© 2019 - 2020 Independent Coffee | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel